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叫米不是米,像燕窩不是燕窩,秋冬甜湯少不了它
時間:2024-11-08   來源:紅纓教育   作者:客戶中心   點擊:

皂角米不是“米”

雖然名字帶個“米”子,但是皂角米不是谷物糧食類,跟大米、小米之類的也沒啥關系。

它來自豆科植物「滇皂莢」,這種植物的莢果煮的汁能當肥皂一樣用。

具體來說,皂角米是滇皂莢種子外面包著的一層軟膜(外胚乳)。

跟燕窩沒關系

皂角米煮開之后的樣子有點像燕窩,所以還被叫“植物燕窩”,但實際和燕窩沒什么關系。

由于軟軟滑滑的,所以還老被叫做“植物膠原蛋白”,但實際膠原蛋白也沒啥關系。

營養成分

皂角米大概含有1%的多糖,大部分屬于可溶性膳食纖維。

另外含有3%左右的蛋白質,脂肪含量低。

一些礦物元素比如鉀、鈣、鎂、鋅的含量也還不錯 。

不能美容養顏

就直說了吧,跟桃膠一樣,沒有證據表明皂角米能美容養顏

如果喜歡吃可以吃,還是有一點營養價值的,也能補充一點膳食纖維,不過別指望有什么奇效。

怎么吃

買到干燥的皂角米,要先用冷水泡發,有時間的話可以泡發一夜,時間短點的話一般3個小時也泡發好了。

不過一定要注意保證泡發器具和水的潔凈,并且始終放在冰箱冷藏室,保證低溫從而抑制微生物的繁殖,防止在泡發過程中變質。

泡發好后,熬煮起來就很快了。如果喜歡更稠滑的口感,就小火多燉一會~

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