時(shí)間：2019-06-25 來(lái)源：紅纓教育 作者：客戶中心 點(diǎn)擊：次
奶茶，年輕一代的“續(xù)命水”。
什么全糖、珍珠、布丁、奶霜全加進(jìn)去，仿佛才能彌補(bǔ)生活中的苦楚。
“今天周一不想上班，我得點(diǎn)杯奶茶給自己打個(gè)氣!”
“天啊!今天改稿子沒(méi)靈感了，快來(lái)杯珍珠奶茶找找idea...”
“這天兒也太熱了吧，點(diǎn)杯冰奶茶解解暑吧!”
上到80歲老人，下到8歲的孩子，幾乎沒(méi)有人可以和奶茶說(shuō)“不”。
但近日有報(bào)道稱，14歲女孩喝珍珠奶茶后，在CT下掃描胃、腸一直到肛門(mén)全部都是顆粒狀未消化的小白點(diǎn)陰影。醫(yī)生分析，這么多未消化的“珍珠”不像喝一杯奶茶就積累的，應(yīng)該是近期喝了一段時(shí)間奶茶造成的。
消息一出，引起了很多人的關(guān)注和重視。
一直以來(lái)，坊間就有很多人說(shuō)奶茶里的“珍珠”是塑料做的，不易消化，那么事情果真如此嗎?奶茶里的“珍珠”到底是什么做的?一起來(lái)看…
“珍珠”真是用塑料做的嗎?
真相并非如此。
所謂的“珍珠”只是一種以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，其中木薯淀粉是最為常用，此外，還會(huì)加入一些小麥蛋白和食品添加劑以豐富口感。
在“珍珠”當(dāng)中加入小麥蛋白，主要是為了增強(qiáng)“珍珠”的口感，賦予其更好的嚼勁。小麥蛋白具有很好的結(jié)構(gòu)性質(zhì)和水合性質(zhì)，可以和淀粉結(jié)合從而讓“珍珠”更有彈力。
從根本上來(lái)講，小麥蛋白也是一種蛋白質(zhì)，除了小麥過(guò)敏情況以外并不會(huì)給人體造成傷害。
綜上所述，關(guān)于“珍珠”是塑料做的的言論，不存在任何科學(xué)依據(jù)，雖然淀粉和小麥蛋白屬于高分子物質(zhì)，但它們很容易消化，并不會(huì)在胃中沉積，所以和塑料并不存在關(guān)系。
“珍珠”中食品添加劑安全嗎?
在制作過(guò)程中，添加的食品添加劑主要是甜味劑、凝固劑、增稠劑以及穩(wěn)定劑，比如氯化鎂、甜蜜素、芒硝、羧甲基纖維素鈉等。
其中，甜蜜素、芒硝(硫酸鈉)、羧甲基纖維素鈉都屬于可以使用的范疇，只要添加劑量不超過(guò)“添加限量”，對(duì)于身體并不會(huì)造成危害。
“氯化鎂”是一種常見(jiàn)的食品添加劑，主要是作為凝固劑、穩(wěn)定劑加入到珍珠中，一般在做豆腐的時(shí)候常作為凝固劑加入其中。
氯化鎂的使用范圍并不包括粉圓，在其中添加屬于超范圍使用。
但由于氯化鎂本身具有較強(qiáng)的苦味，現(xiàn)實(shí)生活中一般的添加量都會(huì)小于0.1%，如果加入過(guò)多反而會(huì)影響口感。所以，粉圓當(dāng)中加入氯化鎂的量并不會(huì)很多，也不一定會(huì)存在安全問(wèn)題。
總而言之，珍珠奶茶中并不存在有害的化學(xué)物質(zhì)(非法添加物)，關(guān)于食品添加劑正常按量添加并不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成威脅。
值得注意的是，如果珍珠是糯米、葛粉等粘性較強(qiáng)且很難消化的原材料，不經(jīng)過(guò)咀嚼直接下咽，那在CT掃描下看出所謂的“小白點(diǎn)”還是有可能的，但終究還會(huì)被分解消化的。
那這是不是說(shuō)明以后可以想喝就喝了?當(dāng)然不是…
常喝珍珠奶茶有什么危害?
對(duì)于幼兒和老年人而言，胃腸功能較弱，而混合型食物的胃排空(食物由胃部排入十二指腸)需要4—6個(gè)小時(shí)，如果進(jìn)食過(guò)多的珍珠奶茶容易增加腸道堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。
腸梗阻，也就是腸道不通暢，主要和患者胃腸吸收能力以及所食用的食物有關(guān)。
此外，如果短時(shí)間內(nèi)大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，還會(huì)給身體增加其他風(fēng)險(xiǎn)：
首先，珍珠奶茶中含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，如果經(jīng)常大量攝入容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。
其次，奶茶中含有一定量的氫化植物油，其中可能含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期飲用容易增加高血脂等心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
最后，珍珠奶茶歸根結(jié)底只是一種甜飲料，營(yíng)養(yǎng)評(píng)估水平較低。
特別對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期飲用容易降低食欲，養(yǎng)成不愛(ài)喝水的習(xí)慣。
綜上所述，珍珠奶茶畢竟是一種美味，可以品鑒嘗食，但不要把其當(dāng)作一種嗜好。
