時間：2018-04-25 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
家里種的花開了，很漂亮!
我跟媽媽說：“這黃百合還挺漂亮的。”
媽媽笑了，說：“這是忘憂草!就是黃花菜~”
我難以置信地追問：“就是昨晚餐桌上的涼拌黃花菜那種黃花菜么?老媽你該不會是從花盆里拔來做的吧?”
媽媽說：“當然不是了，昨晚吃的是黃花菜干，這個不能生吃，有毒!不過，這可是健腦菜，你小時候沒少吃，現在才這么聰明啊~”
原來如此~
黃花菜四月份才有的時令食材。因為其外形十分漂亮，古人遇事不順的時候看看黃花菜，可以片刻忘記煩惱或者憂愁，因而也名為忘憂草。
黃花菜不僅長得漂亮，還功效多多!
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黃花菜的功效
黃花菜味鮮質嫩又不失營養，每100克干黃花菜中含蛋白質10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高出10倍之多;維生素A和胡蘿卜素都要高于一般蔬菜，而且其鈣含量也居蔬菜之最。
此外，黃花菜還含有豐富的粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質，真是營養價值很全面的蔬菜。
常吃黃花菜好處多多：
健腦
很多家長反應，孩子記憶力差，注意力還不集中，學習成績讓人擔憂。應該吃什么有用的食物可以補腦子呢?來找它就對了。
黃花菜又被稱作健腦菜。因為黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦記憶很有效果。
降血脂
黃花菜可以有效地降低動物血清膽固醇，對心腦血管很有好處。
潤膚
黃花菜含豐富的維生素和礦物質，可滋潤皮膚、增強皮膚的韌性和彈力。
消炎
黃花菜還有抗菌功能，有輕中度的消炎解毒功效，在防止傳染方面有一定的作用。
提高睡眠質量
黃花菜中的松果體素具有“誘導睡眠”的作用，可以鎮靜安神，可幫助睡覺不安分的孩子提高睡眠質量。
不過有一點注意的是，這種新鮮的蔬菜由于含有一種特殊的物質叫“秋水仙堿”的東西，會對寶寶的身體造成傷害，因此建議各位寶媽給孩子吃干的黃花菜。食用前，先用清水或溫水進行多次浸泡，這樣可以去掉如二氧化硫等殘留的有害物。
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黃花菜這樣吃最美味
黃花菜中富含的B族維生素可以幫助消化，富含的膳食纖維也能起到消脂的作用。 所以，大家在做葷菜時，不妨把黃花菜作為配菜多放點，這樣對提高視力，解除油膩都有一定好處。此外，在做涼拌菜時，比如焯菠菜、芹菜時也可加一些。
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海帶金針菜鯽魚湯
食材：
海帶、腐竹、金針菜(黃花菜)、鯽魚、姜、油、鹽
做法：
1. 腐竹、海帶用清水泡發，切成段;干金針菜用清水泡發備用。
2. 鍋里熱油放入兩片姜，再放鯽魚，炸至兩面微黃。
3. 倒入清水，水開后放入金針菜、海帶，再放入腐竹。
4. 大火燒開小伙燉20分鐘，放鹽適量調味，魚湯就燉好了。
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黃花菜瘦肉粥
食材：
干黃花菜、豬瘦肉末、糯米、芋頭、油、生抽、姜、蔥
做法：
1. 糯米洗凈浸泡1小時，芋頭去皮洗凈、切丁，黃花菜浸泡好，切成段。砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。
2. 鍋里油熱后，放下姜絲、肉末、芋頭煸炒，待肉末變色，盛出，放入砂鍋。
3. 放入黃花菜，加入料酒，大火煮開，小火15分鐘，邊煮邊攪拌防止粘鍋底。
4. 加適量鹽、生抽，再煮一分鐘，盛出即可食用，可放蔥花點綴哦。
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黑木耳炒黃花菜
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食材：
干木耳、黃花菜、雞蛋、蔥、雞精、生抽、鹽
做法：
1. 將黑木耳、鮮黃花菜各焯水一分鐘撈出，過涼水瀝干。黑木耳用手撕小朵，黃花菜切斷，蔥切絲備用。
2. 雞蛋打散、放少許鹽、水、料酒，打勻起泡。鍋中熱油，蔥絲爆香，倒入木耳、黃花菜翻炒，倒入雞蛋。
3. 加入鹽、生抽、雞精調味，并翻炒均勻，最后水淀粉勾芡即可。
