時間：2014-09-28 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
2014年09月26日 星期五 北京青年報
文/范志紅（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士）
如果一定經常要用方便面代餐，則不要加火腿腸、香腸之類的高鈉食物，最好配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆制品，咸味調味包只放一半或更少。如果面餅本身油太重，可以先放些熱水涮一下。如果食量比較小，建議把面餅掰成兩半，每次只泡一半，用其他食物（比如水果、酸奶）來增加食物的總體積。如此可以提高食物多樣化程度，讓一餐的營養平衡得到有效改善。
以下給出幾種適合用來配合方便面，又無需烹調的食物。
增加蛋白質的食物：煮雞蛋、荷包蛋；豆腐，各種豆腐干（不要買那種很咸的豆腐干零食，在冷藏柜的豆制品區域選一種香干、白干等）。
增加維生素C和抗氧化成分的食物：番茄、生菜、黃瓜、萵筍等能生吃的蔬菜；各種水果。
增加鈣和蛋白質的食物：乳制品（酸奶、熱牛奶）。
增加礦物質和膳食纖維的食物：各種堅果、水果干。
健康吃方便面的一餐示例：
方便面半包，調料1/3袋，沖成熱面湯；
生菜葉子幾片，撕碎放在面湯里；番茄1個，切片當涼菜吃；
白煮蛋1個，去殼切半，放在面湯里；
餐后再喝一杯暖到室溫的酸奶，最好再加餐一個水果。
這樣的一餐，準備起來并不麻煩，但吃起來就比僅僅一包方便面舒服多了，營養價值也能大大提高，口味上也相當滿足。
其實，方便面行業已經做了很多健康相關的研究，比如做非油炸方便面，做雜糧方便面，比如在調料包里加維生素，在面餅里加可溶性膳食纖維之類，這都是好事。考慮到不同消費者的需求，還可以考慮推出一些低鹽方便面，不加肉類香精的方便面。
可惜的是，消費者似乎并不買賬，仍然鐘情于高脂肪的油炸方便面，而且青睞那些味道特別“夠味”的品種。這是沒法怪企業的。
從消費者角度來說，既然又想要營養平衡，又想吃最過癮的油炸方便面，唯一的解決方案也只能是“限制次數，偶爾為之”了。
