原料：黃瓜2根，蝦6只，玉米、胡蘿卜各1/3根，豌豆1把，生姜1塊；料酒，白胡椒粉，鹽，白糖。
做法
1. 制作“竹子”：黃瓜切段，在兩側距邊緣1cm的地方切下，切到1/2處橫向切開；用小勺將瓤掏凈，再用黃瓜皮剪出竹竿和竹葉擺放。
2. 大蝦剝出蝦仁，去蝦線切丁，加姜絲、料酒、白糖、白胡椒粉，鹽、蠔油抓勻，腌制15分鐘。胡蘿卜去皮切丁，玉米剝粒；先將玉米粒、豌豆焯水2分鐘，再放入胡蘿卜丁煮30秒。
3. 油燒熱，小火煸炒蝦仁至變色，加入玉米、豌豆、胡蘿卜粒翻炒出香味，撒一點鹽就可以出鍋啦。
特點色彩鮮艷，清淡爽口，老少皆宜，寓意著新的一年如沐春風、步步高升。
