【食譜】肉糜洋蔥西紅柿
時間：2020-10-28
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：張點茹
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主料
豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。
做法
1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。
2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。
3、在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。
特點
酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。
