餐前食譜如何介紹
時間：2020-09-04
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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在午餐前，教師可以組織幼兒根據當天的食譜進行隨機的談話，可以圍繞食物的名稱、食物的制作、食物的營養等展開話題。談話時間也正是保育員分發食物的時間，這樣幼兒往往很容易被午餐的色香味所吸引，有效地激發食欲。另外，這個過程還蘊藏著豐富的教育資源，因為幼兒還可以進一步了解這些食物的營養成分對人體的好處，改掉不良的飲食習慣，攝取均衡的營養，拓展他們的知識經驗。
活動準備
教師根據談話內容準備相應的材料，包括食物原料的實物或圖片，食物謎語等。
活動實施
活動的組織形式靈活多樣。教師可通過猜謎的形式，讓幼兒猜猜今天吃什么。教師事先準備食物未烹飪前的樣子，可以是實物或圖片，讓幼兒進行食物烹飪前后的辨認與對比。同時，也可以讓幼兒獲得該食物的生長過程、食用部位等知識。讓幼兒通過聞一聞、猜一猜來激發食欲。教給幼兒某些食物的食用方法，比如怎樣剔除魚刺，如何剝蝦等等。
當幼兒積累了一定的有關食物的經驗后，教師也可以通過尋寶的方式讓幼兒邊吃邊找找當天的炒菜中有幾種食物，分別是什么。這個方法對矯正幼兒的挑食習慣特別有效。
活動建議
圍繞食譜的談話，建議教師經常變換形式，以幼兒感興趣的方式展開。針對托、小班幼兒，可通過他們熟悉的小動物形象、動畫片角色等鼓勵幼兒嘗試新的食物；針對中、大班幼兒，應盡可能讓他們參與談話內容，有更多的機會參與互動。這樣既能激發幼兒的食欲，又可引發幼兒對食物的關注，有助于幼兒形成良好的飲食習慣。
