夏季，兒童飲食一定要注意這些
時間：2020-07-15
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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夏天，是食物中毒的高發期，高溫成了細菌培養皿，細菌繁殖速度加快，而且很多人在夏天因為天氣燥熱，喜歡吃生食，或者烹飪不熟，于是便釀成大禍。除此之外，食物加工還有許多注意事項，需要家長重視。
之前看到一條痛心的消息：一名四歲男童洋洋（化名）吃雞蛋后，離奇身亡。
究竟發生了什么？
洋洋吃雞蛋怎么就沒命了？
原來父母工作忙，就把洋洋交給奶奶照顧，奶奶溺愛孫子，平時孩子想吃什么，奶奶就給他吃什么。
有一次，偶然發現洋洋喜歡吃蛋黃沒有煮熟的糖心蛋，奶奶非常高興，趕緊把家里的一籃雞蛋，全部煮成了糖心蛋給孩子吃。
洋洋一連吃了好幾個，奶奶開心極了，把剩下的糖心蛋放冰箱里，每天都給他吃。
但是沒過幾天，洋洋出現暈厥，身體虛弱等現象。嚇壞的奶奶趕緊通知洋洋父母回家。
緊急送到醫院后，醫生用盡一切搶救手段，最終還是痛心地宣布洋洋搶救無效死亡。
病房外，失去孩子的一家人傷心欲絕，前幾天還活蹦亂跳吵著要媽媽抱的孩子，就這么沒了。
奶奶更是悲痛地哭喊，是自己害了寶貝孫子，要給孫子賠命！
那奶奶究竟做了什么，才要了洋洋的命？
醫生怒斥，害死孩子的，正是糖心蛋！
原來，糖心蛋因為沒有煮熟，又加上放進冰箱太長時間，滋生了大量細菌，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。
被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被這種細菌感染后，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉腹痛、發燒渾身無力等癥狀。
免疫力低的洋洋就因為感染了這種細菌，才失去了寶貴的生命。
事實上，食物中毒真的離我們的孩子不遠。
根據世界衛生組織研究，全球每年有多達2.2億兒童患上食物中毒，其中5歲以下的兒童占比高達40%。
不少兒童食物中毒潛伏期僅有數小時，最短僅有兩小時。發病時癥狀僅有嘔吐，腹瀉等癥狀。
但若不及時治療，有可能會惡化成休克、昏迷嚴重時導致身亡。
夏天的時候，很多家庭都會做涼拌木耳，這道菜爽口下飯，大人小孩都愛吃。
可是，你知道嗎？
就是這樣一道普通的菜，稍有不慎，會要了孩子的命。
7歲的雯雯（化名）躺在重癥監護室，全身布滿了管子，陷入昏迷。
拼盡全力搶救，雯雯依然出現了全身5處臟器衰竭，能醒過來的希望非常渺茫。
而這場令人痛心的悲劇，竟是一碗泡發了2天的黑木耳引起的。
原來泡發時間過長的黑木耳會變質，產生一種叫做“椰毒假單胞菌”的細菌，這種細菌會產生致命毒素：“米酵菌酸”。
流行病學統計過，“米酵菌酸”毒素的死亡率高達50%以上，這是排在細菌性食物中毒，死亡率最高的一種毒素之一。
可怕的是，該毒素具有耐熱，蒸煮不易破壞等特點。并且，這種毒素中毒的患者，目前沒有特效藥物治療，只能對癥治療。
“米酵菌酸”毒素的中毒潛伏期最長為3天，多數是半天至1天。患者一般不發燒，輕者1-3天自行恢復，重癥者2-4天就會死亡。
孩子不幸食物中毒的悲劇屢屢發生，這樣就告誡我們：孩子的食物安全無小事，家長們一定要規避危害孩子健康的有毒食物。
1、白果
白果性平、味甘、略苦澀，有毒。成人一天只能食用15顆，兒童一天食用10顆就能引發中毒。
5歲以下兒童，嚴禁食用白果，否則后果不堪設想。
2、四季豆
如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，引發孩子胃腸炎癥和食物中毒。為了防止四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟煮透。
3、西蘭花
西蘭花含有導致甲狀腺腫的大量毒素，未煮熟食用毒性很大。在烹制西蘭花時，可用沸水先煮熟一下再食用。
4、藍紫色紫菜
紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這樣的紫菜毒性極強，千萬不能食用。
5、發芽的馬鈴薯
馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍，未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。
孩子的飲食健康，家長們一定要小心謹慎，萬一孩子出現食物中毒，一般會出現上吐下瀉，頭暈乏力。
這時，應及時催吐，同時喝大量的水稀釋毒素，情急情況，要將孩子緊急送醫，千萬不能掉以輕心。
病從口入！為了孩子的健康，我們在給孩子吃之前，一定要多加細心，這樣才能防范于未然，避免悲劇的發生。
