【食譜】五彩素春餅
時間：2020-02-28
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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食材
面粉250g/胡蘿卜1根/綠豆芽100g/黑木耳適量
做法
1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水，用筷子快速攪拌成絮狀。等面團溫度稍低時，改用手揉面，揉到面團均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。
2、把醒好的面團搓成長條狀，分成12等份。把小面團一一滾圓、壓扁，在兩個中間面團涂點油。
3、平底鍋燒熱，不放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可。翻面，再烙至中間鼓起來即可。
4、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳絲同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。
5、薄餅抹上少許甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來就可以吃了。
