防控疫情注意調整飲食
時間：2020-02-05
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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春節期間，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情還在蔓延。目前尚無特效藥物，疫苗也在緊張研制中，好消息是多例感染者（含被感染的醫務人員）已被治愈。增強人體免疫力是預防和戰勝疾病的有效武器之一，通過科學合理飲食能夠提高個人免疫力，助力防控疫情。以往逢年過節大魚大肉等不健康飲食，每逢佳節胖三斤，現今形勢需要調整春節期間飲食，均衡營養促進健康。
在生活飲食方面給大家10條建議：
1、增加蔬菜攝入量，注意“顏色搭配”。每人每日攝入1-1、5斤新鮮蔬菜，注意添加深色蔬菜（深綠色、紫紅色、紅色等）。蔬菜可以提供多種維生素、膳食纖維和植物化學物，具有提高免疫力、抗菌、抗炎和抗氧化等功效。推薦西蘭花、卷心菜、胡蘿卜、菠菜、紫甘藍、菌類、洋蔥和大蒜等。過節期間，做好葷素搭配，添加些什錦蔬菜、大拌菜等，清新爽口，增進食欲，健康有營養。
2、天天有水果，餐間常添加。水果富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維，還含有黃酮類物質和芳香物質等植物化學物，具有生物活性，有益機體健康。兩餐之間添加獼猴桃、草莓、梨、蘋果、金桔、山楂等。有咳嗽癥狀者可以吃梨、柚子、甘蔗、柿子等。
3、適量魚禽肉蛋，每日飲用奶類。魚禽肉蛋可以提供充足的蛋白質，身體瘦弱、貧血者可以適量多添加，但其他人要但避免攝入過多，每天1-2兩，盡量吃瘦肉，選擇要新鮮，蒸熟要徹底，生熟要分開。每天推薦飲奶300ml，可以提供優質蛋白質和鈣，其中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。酸奶還可以幫助消化，緩解便秘等。有咳嗽癥狀者應忌魚腥、油膩、刺激性食物。素食主義者注意添加豆類、奶類和蛋類。
4、減少精白米面，注意粗細搭配。主食是人生命活動的主要的能量來源，還提供B族維生素、礦物質和膳食纖維等。平日注意添加全谷稻米（糙米）、雜糧（蕎麥、燕麥、小米、玉米等）、雜豆（紅小豆、綠豆、花豆等）以及薯類（紅薯、紫薯、馬鈴薯等）食物。食物要多樣，營養才豐富，比如雜糧饅頭、二米飯、雜豆飯、八寶粥等，可以改善口味，增進食欲，緩解便秘等。建議7-8成飽，避免出現胃腸功能紊亂導致抵抗力下降。節食、減肥者應恢復至均衡膳食，增加主食類食物。
5、適量堅果有益健康，零食點心長脂肪。過節期間，避免不了吃些堅果零食點心，但堅果要適量（30g），零食點心要少吃。零食點心為高糖、高脂、高熱量食物，會升高血糖、血脂，增加身體脂肪。另外，要避免給嬰幼兒喂食堅果，3歲以下兒童喂食堅果容易嗆入氣道，家長要注意。
6、烹調要健康，營養要留住，飲食要清淡。烹調方式建議以蒸、煮、燉、汆、涼拌或急火快炒為主，減少營養丟失，少油、少油、少糖，避免油炸、熏烤、腌制。過節期間要清淡飲食，特別有感冒癥狀者更應注意。
7、勤喝水，少喝酒。每日飲水1500-2000ml，有感冒癥狀者飲水再適量增加，不要喝含糖飲料、奶茶、咖啡等飲品。有咳嗽癥狀者可以泡些羅漢果、陳皮、杭白菊等緩解癥狀。過節期間建議戒酒，若飲酒應適量，兒童、乳母等不應飲酒。
8、科學合理補充，在醫師指導下使用特醫食品、保健品。平時飲食差、偏食或患有慢性病者，過節期間注意調整飲食，加強營養，增強免疫力。在醫師指導下，添加特醫食品以改善營養狀況。新冠肺炎流行期間，建議適量補充復方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。
9、合理作息，不熬夜，不過勞，不恐慌，保證充足睡眠，避免身體抵抗力下降。
10、多進行體育鍛煉，增強體質，增強免疫力。
