春天多吃這些菜，增強孩子免疫力！
時間：2019-03-12
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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春天，是兒童呼吸系統疾病的高發季節。入春以來，感冒咳嗽的孩子驟然增多。
然而，春天又是孩子長高的關鍵期，生長速度是秋天的2-2.5倍。如果孩子生病，生長發育會有所滯后！
今天，要給大家推薦8種適合在春天吃的時令蔬菜，能有效提高孩子的免疫力，讓孩子在春天不生病、長得高！
1、韭菜
韭菜有著“春天第一菜”的美譽。初春的韭菜又鮮又嫩，吃起來口感最佳。
春天給孩子吃韭菜，可以固陽強腎、殺菌消炎、促進腸胃蠕動等等，有效提高孩子的免疫力，緩解手腳冰涼的狀況。
韭菜的吃法很多，可以炒雞蛋、肉絲、蝦仁等，也可做水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
2、豌豆
圓潤鮮綠的豌豆，不論是清煮、燜飯，還是搭配其它食材，都別有一番風味。
豌豆富含人體所需的各種營養素。其中，含量豐富的優質蛋白質、維生素C，可以提高孩子的抗病能力和康復能力。
此外，豌豆中的胡蘿卜素、葉黃素，對保護孩子的視神經、改善視力非常有益。
3、香椿
香椿，又名椿頭，是春天獨有的蔬菜。每年農歷3月份，正是香椿大量上市的好時節。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及鉀、鈣、磷等多種礦物質，有助于增強孩子的免疫功能，美白皮膚，開胃健脾。
令人唇齒留香的香椿，烹調方法眾多。香椿炒雞蛋是最經典的一種吃法，此外，還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等等。
不過，要特別提醒一下大家，香椿在擺放的過程中，亞硝酸鹽含量會大量增高。烹飪前，一定要把香椿用開水焯一下！而且，一次食用的量不宜多。
4、薺菜
3、4月份，又到了挖薺菜的好時節。薺菜素有“護生草”之稱，常吃能幫人預防各種流行病。
薺菜具有較高的營養價值，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量居蔬菜之首，維生素A、葉綠素、纖維素等含量也相當豐富，可以增強孩子的免疫力、明目、養胃。
尤其值得一提的是，薺菜的含鈣量接近同等質量牛奶的3倍，是給孩子補鈣的好幫手！
春天多給孩子煲些薺菜粥，或是做薺菜餅、餃子、餛飩、肉絲湯等等，不僅營養美味，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。
5、萵筍
萵筍又叫“春菜”，是開春后最適合吃的蔬菜之一。
然而，很多人吃萵筍時，會把萵筍葉扔了，這實在是太可惜了！雖然萵筍的根莖營養豐富，但是萵筍葉的營養價值更高，富含蛋白質、礦物質、胡蘿卜素、維生素B和C等等。豐富的鈣和磷，能促進孩子的骨骼發育，幫助長牙。
口感鮮嫩的萵筍，吃法多樣。不過，為了減少營養的流失，最好洗凈生拌吃，即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
6、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃菠菜最應季的時候。2、3、4月上市的菠菜，對解毒、防春燥大有益處。
菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫，還富含胡蘿卜素、輔酶Q10等多種營養素，能有效抵抗各種病原微生物的侵襲，增強預防感冒等疾病的能力，促進孩子的生長發育。
不管是清炒、煲湯，還是焯水后直接蘸醬吃，菠菜都很美味哦！很多北方家庭，在包水餃的時候也喜歡用菠菜來做餡。
