【舌尖上的幼兒園】清肺抗霾的美食
時(shí)間：2018-10-17
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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入冬后，空氣中懸浮的塵粒增多，孩子敏感的呼吸道更易受到霧霾的侵害。遭遇霧霾天氣，除了注意個(gè)人衛(wèi)生、做好物理防護(hù)外，爸爸媽媽還需要合理安排飲食，為孩子準(zhǔn)備一頓清肺除燥、增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)免疫力的可口飯菜吧！
蔬菜肉松卷
原料
面粉、胡蘿卜、木耳、香菇、牛肉松、菠菜、酵母。
做法
1.菠菜榨汁，與面粉、酵母制成綠色發(fā)面團(tuán)，醒發(fā)約20分鐘備用；胡蘿卜切絲炒熟，木耳、香菇切絲。
2.發(fā)面團(tuán)分成等份，搟成面皮（約兩層餃子皮厚度），鋪上胡蘿卜絲、木耳絲、香菇絲和肉松，卷起來，再切成小卷。
3.蒸鍋水開后，放入肉松卷，蒸7～8分鐘即可。
特點(diǎn)
葷素搭配，色彩鮮艷，增進(jìn)幼兒食欲。
雪里紅
原料
山楂條、蓮藕、百合、銀耳、梨、冰糖。
做法
1.將山楂條填充到蓮藕孔中，上鍋蒸熟，晾涼后切片備用。
2.將百合、銀耳、梨熬至黏稠狀，加入冰糖調(diào)好味后，澆在山楂藕片上即可。
特點(diǎn)
酸甜可口，開胃健脾，生津潤肺。
黃金丸子
原料
南瓜、胡蘿卜、豆腐、豬肉餡、泡好的小米；鹽、糖、水淀粉、料酒。
做法
1.將南瓜蒸熟，搗成泥狀；胡蘿卜碎過油煸炒至七八分熟。
2.將豬肉餡加入南瓜泥、胡蘿卜碎、豆腐茸、鹽、糖、水淀粉、料酒，攪拌成膠狀后制成肉丸，在外面均勻地裹上提前泡好的小米，蒸15分鐘即可。
特點(diǎn)
口味咸鮮，色澤金黃，富含β－胡蘿卜素。
