【舌尖上的幼兒園】你的秋天什么味道
時間：2018-09-17
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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林語堂說，春天嬌媚，夏天熱情，冬天寒冷，只有秋天純熟、溫和、穩重。在這個豐收的季節里，甜、辣、酸、咸、鮮……有無數美味在等待你用舌頭去品嘗，那么，你和寶貝的秋天是什么味道？
糖醋山藥魚
原料
鯛魚、山藥、淀粉、面粉、雞蛋、胡椒粉、油、鹽、番茄沙司、醋、姜、料酒、白糖、小蔥。
制作
1.鯛魚洗凈切片，加料酒、鹽、胡椒粉少許腌制；山藥去皮切片；將淀粉、面粉、雞蛋、水拌成糊狀，魚片倒入糊中備用。
2.油燒至5成熱放入魚片，炸到定型撈出；將油再燒熱，放入炸過的魚片大火炸1分鐘，上色后馬上撈出控油；再把山藥片炸至金黃。
3.提前將料酒、番茄沙司、白糖、醋、水、淀粉、鹽、姜末放碗中攪勻，調出糖醋汁。鍋中放少許油，蔥姜爆香，倒入糖醋汁（倒前一定要攪拌，以免淀粉沉淀），燒開至微微變濃稠，倒入炸好的魚片快速翻炒至裹滿糖醋汁；山藥片鋪底，出鍋完成。
特點
酸甜可口，肉質鮮美。
