預(yù)防食物中毒預(yù)案
時(shí)間：2016-12-02
來源：紅纓教育
作者：客戶中心
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一、成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
（一）成立由園長、后勤分管主任、保健人員、食品采購員、各班班長、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組；
（二）保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作；
（三）食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
二、日常工作要求
（一）食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不 購買現(xiàn)成的食品；
（二）掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作；
（三）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開；
（四）已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作；
（五）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜；
（六）飯菜實(shí)行48小時(shí) 250克留樣并做好詳細(xì)記錄；
（七）非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂；
（八）各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
三、事故應(yīng)急處理
（一）就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長匯報(bào)；
（二）食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂；
（三）組織由保健大夫、后勤主任、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜；
（四）穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序；
（五）及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
