孩子在幼兒園除了安全，家長最關心的就是飲食問題，孩子吃的飽不飽、好不好都是家長重點關注的問題。
一、各餐營養要充足
1.根據幼兒每天所需的7大營養，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、維生素和膳食纖維，合理調配食物的結構，制訂合理的食譜，堅持為幼兒提供充足營養的平衡膳食，不斷進行食品結構的調整，避免幼兒愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃或不吃。
2.還要做到主副食協調搭配，酸堿平衡，主食米、面、雜糧搭配，谷豆結合;副食做到蔬菜、水果、禽肉、蛋等巧搭配，使食物互補，營養全面，花色品種多樣。
3.一周食譜中的葷菜盡量不重復，主食盡可能多地換花樣，每周至少安排兩餐雜糧。這樣，不但營養齊全，還會增強幼兒進餐的興趣。
二、配餐科學平衡
1.在配餐中首先要保證幼兒每日7大營養素按適當比例攝入，其次要做到谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果、豆制品、油類、食糖等8大類食物比例配置得當。
2.每周有規律安排海帶、紫菜、黑木耳等菌類食物。所以一日各餐葷素搭配主副食品不應重復。如谷類換谷類，雜糧換雜糧，肉類換肉類，米粉換面條，豆腐換香干。
三、配餐要色、香、味、形兼具
1.色彩協調、香味撲鼻的食品，能引發幼兒食物中樞的興奮，誘發幼兒的愉悅感，引導他們愉快進餐。
2.給食物取一個好聽的菜名，也能引起幼兒的興趣，如刺猬丸子、四彩熱拌飯、胡蘿卜(紅)、青豆(綠)、老南瓜(黃)、芋頭(白)。好聽的菜名富于想象，能激發幼兒想吃的欲望。
四、制訂季節帶量食譜
春季：
幼兒室外活動比較多，維生素D一部分來自于食物，另一部分則通過太陽照射皮膚轉化而來，有利于鈣、磷的吸收，促進幼兒骨骼生長，幼兒對鈣需要量增多，食譜中應增加含鈣豐富的食物。
春季幼兒易患口腔炎、口角炎、皮膚病等，要多補充新鮮蔬菜，如菠菜、萵筍、豌豆、油菜等，春季還可以讓幼兒多吃一些紅棗蓮子粥，也可以做蜜棗黑米小饅頭、棗糕等，有利于強健脾胃。
夏季：
是人體新陳代謝最活躍的時候。由于天氣炎熱，體內的能量消耗多，須及時補充水分。此時幼兒的飲食應以清淡為主。幼兒可能會出現厭食的特點，不妨將食物品種豐富些，同時多讓幼兒吃些清熱、解毒消暑、利濕的食物(綠豆粥、苦瓜炒雞蛋，苦瓜先焯一下去掉苦味)。
炎熱的天氣中幼兒因食欲不振，容易發生蛋白質攝入不足，應多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆漿、豆制品，還有含鈣食物。
秋季：
天高氣爽，此時幼兒的食欲比較好，是兒童調節營養狀況的關鍵時期。
但是幼兒的胃口好，所以極容易患胃腸道疾病，對體質差的幼兒還容易患呼吸道疾病，因此，這一時期應該著重補充維生素A，如胡蘿卜、瘦肉、豬肝、黃色水果(白薯、南瓜)等其他水果。
冬季：
幼兒一方面為了保持體溫的恒定，需要消耗較多的營養物質來產生熱能，以抵抗嚴寒;另一方面，為滿足生長的需要，對食物的要求量也隨之增大。
因此，膳食更應有充足的熱量，增加蛋白質和脂肪的攝入量，應多吃些偏熱性的食品，同時選擇紅燒、紅燴、燜燒等口味較香濃的烹調方法。
五、根據本園特點制訂食譜
1.結合本地食物特點來制訂。要選擇時令的蔬菜水果，使制訂的食譜既經濟又新鮮，營養價值又高。
2.伙食費收支達到平衡。幼兒的膳食既要營養豐富，也要經濟實惠，節約開支，根據幼兒一日的伙食費用，作為制訂食譜的依據，力求有計劃地支配費用，達到平衡。
