巴氏奶采用巴氏消毒法，為低溫滅菌，經巴氏消毒后，仍存在小部分無害或有益的細菌，用這種方法滅菌的牛奶，營養素保留較多，不過保質期短，需要冷藏保存。
常溫牛奶一般采用高溫瞬時滅菌法，滅菌徹底，相對保質期長，營養素損失比前者要多一些。
那么，這兩種形式的牛奶，營養差別有多大呢?
兩者評分：100分和95分，如果可以選擇，建議購買巴氏奶，當然，兩者營養總體來說差異不是特別大，常溫奶也是健康選擇。
