通過紫外線照射蛋殼等工藝能做到沙門氏菌等致病菌無法檢出，但不是醫學無菌那么嚴格，生吃的話，只是說風險非常非常低了，也不能說是絕對安全。
有沒有腥味、營養高不高，看的是飼料和飼養過程等做得好不好，和是不是無菌蛋無關。
無菌蛋比普通雞蛋更有營養?
單純從工藝來說，不能說更有營養，同樣企業規范生產的雞蛋，僅僅是清洗殺菌的差別，那營養上沒有差異。如果你買回來都是做熟了吃，也沒有必要買可生食雞蛋。
生吃雞蛋比熟吃更容易吸收?
吃雞蛋最主要是獲得蛋白質，如果單純從蛋白質的角度，其實生吃雞蛋是要更差一些的。
這是因為雞蛋中有一些胰蛋白酶抑制劑，加熱才能失去活性，生吃則不會，因此人體對生雞蛋的蛋白質消化吸收率較低 。
所以從蛋白質的角度，還是不建議生吃。
一天吃幾個雞蛋好?
雞蛋總體來說是一個非常有營養的食物，多數的飲食結構當中都建議大家每天吃一個雞蛋，而且不丟棄蛋黃。
因為雞蛋中有優質蛋白質，有豐富的維生素A等脂溶性維生素，還有膽堿、不飽和脂肪酸等等。
但最大的缺點是其中的膽固醇含量非常高。
正常的人一般還是建議一天吃一個雞蛋。
