為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防可疑食源性癥狀的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責領導小組：
組長：園長
副組長：后勤主任
組 員：保健醫 廚房班長 各班班長
1、成立由園長分后勤主任、保健醫、食品采購員、各班班長、組成的領導小組。
2、保健醫協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣，
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似可疑食源性癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、地段保健科和上級教有主管部門報告。報告資料有：發生可疑食源性的單位、地點、人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起食源性癥狀的食物等，以利于有關部門用心采取措施，組織搶救，調查分析其原因預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食品安全的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取
搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有可疑食源性癥狀的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將病人送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長保健醫、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理狀況。
五、后期處置
發生食物安全問題后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,病人吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留特查，以便衛生部門檢驗，為確定食源性帶給可靠的狀況。每一天留取食品樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
六、應急保障工作辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務必品的供應。
七、如實反映狀況
園負責人及與本次可疑食源性有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人應如實反映本次中毒狀況，將病人所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、發病者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關部門反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品;督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。
九、事故報告、處置聯系電話
中小學生衛生保健所食品科xxxx
疾控中心：xxxx
急救中心：120 999
xxxx社區：xxxx
xxxxx幼兒園
