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　　幼兒正處在生長發育階段，營養狀況如何將直接影響到孩子的成長，如果幼兒偏食，會導致營養不良。偏食是指兒童對飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習慣的食物。偏食是一種不好的飲食習慣，既不利營養的攝入又不利健康的發育。由于兒童對食物不感興趣吃的少，或只挑自己喜歡的的食物，會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養不良。   幼兒偏食的原因有：   １、長期飲食單調。這有兩種情況，一是長期食用某一食物而產生膩感，最后不愛吃它；二是對長期食用的食物習而慣之，導致排斥某些新加入的口味有異的食物。   ２、受到家長偏食的影響。   ３、受到家長正向或反向的行動、語言誘導。如發現孩子喜歡吃某一食物，就經常夸獎孩子吃該食物吃得香、吃得多，促成孩子偏愛該食物。又如強迫孩子吃或多吃某一食物，本意是想利于孩子健康，卻反使孩子對該食物產生不愉快感、反感。又如當著孩子的面評說孩子不喜愛吃什么東西，或者過多責備孩子偏食，無意中強化了孩子的偏食意識，本來還能吃的，反而更加不吃了。   ４、由一時對一些食物不適應，如吃了制作、保存不當的食物，或因病吃了不宜吃的膩性食物等而大倒胃口，演變為固定的偏食。   ５、由愛吃零食、過多地吃零食造成偏食。一方面，零食吃多了影響食欲，吃飯時更易挑挑揀揀，久之形成偏食。又一方面，愛吃零食尤其只吃精加工的零食，會使幼兒的口味日益“乖巧”，更不易接受蔬菜或其它加工較粗的飯菜。偏食的原因很復雜，研究發現：孩子偏食、厭食常出現在以下家庭：獨生子女家庭；過分關注孩子飲食和體重的家庭，家長與孩子關系過于依賴和親密的家庭；家長對孩子期望值過高的家庭；家庭氣氛，特別是進食時的氣氛也會影響孩子的飲食習慣，愉快輕松的氣氛可促進家庭的食欲，反之則會造成食欲不佳。影響破壞進食氣氛的方式有：（1）命令型——“吃呀，吃呀”；（2）懇求型——“女孩子，再吃點吧”；（3）說教型——“你吃飯要有點規矩”；（4）催逼型——“快吃，快吃”；（5）威脅型——“不吃就不讓你玩”。   有的家庭邊吃飯邊看電視，或邊吃邊玩，這樣會使孩子分散注意力，不能專心吃飯。有的家庭孩子吃飯時，家長盯著他恐怕他吃不飽，吃不好，慢慢地孩子會把進食當做威脅大人的一種手段，用吃飯慢來換取大人對他的注意和關懷，久而久之形成的習慣，家長越著急讓他吃，他越是不好好吃。   了解以上原因，如何預防幼兒偏食也就比較明白了：   １、在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上，在烹調制作的質量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點功夫，使幼兒保持旺盛的食欲進餐，每種飯菜都能吃得有滋有味。   ２、家長“以身作則”不偏食，至少盡量不在幼兒面前表現出偏食，防止對幼兒的不當誘導；避免在幼兒進食時批評訓斥幼兒，致使幼兒情緒不快影響食欲；給幼兒盛飯勸菜時要少量多次，使幼兒增加進食信心；如幼兒因一時進食興致不高，尚未完全吃飽，寧愿等會兒再補吃些也不強令其吃下；細心照料病中幼兒的飲食。   ３、對幼兒吃零食的量、次數有所控制、節制，少量吃的品種既有精細的，也有“粗茶淡飯”式的如生吃蔬菜瓜果之類。   ４、用為幼兒所便于、樂于接受的形式向幼兒傳授有關知識、道理，幼兒在幼兒園進餐，可在飲食上進行一些評比、比賽活動，利用幼兒的好勝心來防止、糾正偏食現象。   只有以科學態度注意喂養技巧，掌握好進食的質和量，積極糾正偏食現象，才能為孩子提供充足的營養，保障孩子健康成長。