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麥乳精比牛奶、豆漿更有營養嗎？
    麥乳精是一種含可可的固體飲料，它的主要成份是煉乳、蔗糖、麥芽糖及可可粉，是一種高檔的甜飲料。它的蛋白質含量很低，只有５～７％，主要是碳水化合物。麥乳精的價格與奶粉相當，但其營養價值則遠不及奶粉。用麥乳精沖成液體后，是不能代替牛奶或者豆漿的，給小兒喝麥乳精是既不能滿足營養要求又不經濟的。
    
豆漿為什么要煮開后喝？
    豆漿是大豆經浸泡、磨細、過濾和加熱等加工而成的。它具有大豆的許多特點，在某些方面又優于大豆。就營養價值而言，豆漿含有較豐富、品質優良的蛋白質，其賴氨酸含量較谷類食物高，可以補充大米和面粉的不足。蛋白質的消化率較大豆提高２０％左右。豆漿中脂肪含量也較高，并且含有較豐富的必需脂肪酸，有助于促進生長發育和保護心血管的功能。豆漿中鐵的含量高于牛奶并含有相當量的鈣和Ｂ族維生素，其營養價值和牛奶相近，但低于牛奶。未燒熟煮透的豆漿中還含有一些影響其營養價值和對人體健康有害的物質。例如抗胰蛋白酶因素能降低人體對蛋白質的消化能力；豆腥味能影響人的感官和食欲；植物血凝素能引起凝血；皂角素能刺激胃腸引起惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。這些物質經過充分的煮沸處理均可以被破壞。因此說，豆漿必須煮開后才能吃。