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佛手海蜇 時間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點擊:
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海蜇、黃瓜脂肪少，有利減肥。學齡前兒童可多吃此菜，以防發胖。 原料： 海蜇500克，黃瓜250克，糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。 制作： 1、將海蜇皮用涼水泡24小時，洗去泥沙，用刀切成小長條，再用刀順長劃四下，要均勻。 2、開水晾至80度時，放入海蜇燙一下，迅速撈出，在冷水中浸泡1小時成手指狀。 3、鮮嫩黃瓜用刀一破兩半，用刀連切四片薄片，注意前面不要切斷，然后第五刀切斷。如此動作將黃瓜切完，撒精鹽腌10分鐘，控去鹽水。此時黃瓜成扇形狀，將海蜇從中撈出，與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。 特點： 仁香面咸，小孩喜吃。 頂一下
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