人的大腦紋溝越多，皺褶越深，越聰明。據研究，人的大腦主要由脂肪、蛋白質、糖、維生素等七種營養成分構成，其中維生素B族、C和E極為豐富，這些維生素與兒童的智力關系很大。在平時，大多數家長只重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的攝入，而忽視了維生素對兒童大腦的發育及與智力的影響。
在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E。它們不但質量高，而且容易被吸收利用。因此，家長們應當盡量讓孩子多吃新鮮蔬菜。
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